1 novembre 2015

Galettes au son d'avoine et au poireau

Beau début de saison pour le poireau ! Une nouvelle recette pour varier les plaisirs et en profiter durant tout l'hiver sans se lasser. Et en plus, c'est diététique ! 

Je vous rappelle que le son d'avoine a comme vertu de réduire de 30% les graisses du bol alimentaire... une raison de plus pour se régaler sans modération ;-) 



Ingrédients

  • 50g de son d'avoine
  • 1 yaourt 0% MG
  • 2 œufs
  • 1 poireau 
  • 1 branche céleri (facultatif)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail 
  • Muscade, sel, poivre
  • Quelques noix (pour le petit côté croquant)

Préparation 

Couper finement le poireau et le nettoyer avec soins (s'il y a de la terre, vous pouvez utiliser un mélange d'eau et de vinaigre blanc). Couper en petits dés le céleri branche ainsi que l'ail et l'oignon. Réserver. 

Dans un saladier, mélanger les 2 œufs en omelette avec le yaourt et le son d'avoine. Assaisonner avec le sel, le poivre, la noix de muscade. Ajouter les légumes coupés finement ainsi que les noix hachées grossièrement et bien mélanger le tout (le son d'avoine va faire son action). 


Laisser reposer pendant 30 min puis cuire dans une poêle avec un petit peu d'huile.

Déguster avec une salade d'hiver (ici), carotte et betterave crues râpées ainsi qu'un peu d'avocat.

Bonne dégustation !