30 juillet 2014

Chewwy cookies cranberries, chocolat blanc, amandes

Hum... mais qu'y a t il dans le four ? 
Des Cookies ! 


J'ai enfin trouvé une super recette de base pour les cookies sur le blog de Caroline. Celle-ci indique bien que le beurre doit être ramolli à température ambiante, ce qui change tout ! Fini l'époque des cookies géants qui s'étalent et qui durcissent directement après cuisson.
Ceux-là sont Chewwwwwy, croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur !
Utilisez la recette de base et varier les plaisirs ! Amandes, noisettes, noix de pécan, cajou... fruits secs, épices... farine de châtaigne, farine de riz complète ...


Et voici la recette effectuée aujourd'hui :

Pour 12 cookies, il vous faut :

- 150gr de farine
- 50 gr de sucre en poudre
- 60 gr de beurre mou demi-sel ("beurre mou donc ramolli pendant 1h environ à l'air ambiante et non pas du beurre fondu au micro-ondes par exemple. La consistance ne sera pas la même si votre beurre est fondu").
- 1 œuf
- 1 gousse de vanille
- ½ cuillère à café de levure
- 60 gr de cranberrys 
- 60 gr de chocolat blanc coupés en gros morceaux
-  une belle poignée d'amandes coupées grossièrement

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C
Mélanger tous les ingrédients sauf les cranberrys et le chocolat blanc à l'aide d'une cuillère en bois. Vous pouvez terminer à la main, comme si vous pétrissiez une pâte.
Puis quand tout est bien mélangé, incorporer les cranberrys, le chocolat blan
c et les amandes
Recouvrir une plaque de papier cuisson et faites des tas espacés de cette préparation. 

Enfourner dans votre four à 180°C pendant 8 à 10 minutes maximum (à la sortie du four les cookies sont mous, c'est normal ils vont se durcir en se refroidissant).


Bonne dégustation  !